DULCE DE MARAÑON

El marañón es un cultivo originario del nordeste brasileño, pero se cultiva en muchos lugares de América y en el resto del mundo. Tiene excelentes propiedades sin embargo a pesar de esto no lo utilizamos con mucha frecuencia. El fruto real es la nuez,  es la que  tiene mayor demanda,  y el resto que es la parte más grande se le denomina seudofruto y la verdad que la utilizamos muy poco a pesar de lo rica que es no solo en dulces, también en  platos con carnes, y ensaladas.
Originalmente se llama  cajú pero cada región le ha dado su propio nombre:
Anacardos, Castañas de cajú, cajuil, marañón, merey, nuez de la india, pajuil,         jocote marañón.

Ingredientes:

2 docenas de marañón
400 gr. de panela rallada
1 ½ taza de azúcar
Canela, clavo de olor y pimienta dulce
Agua.

Preparación:

Lave bien los marañones y quítele la nuez córtelos tal cual cómo ve en la foto si quitarles la piel, no es necesario ni los exprima prepare como cualquier otra fruta, colóquelos en una olla de acero inoxidable con  agua hasta cubrir los marañones, agregue el resto de los ingredientes deje cocinar a fuego alto por 40 minutos o 1  hora aproximadamente y luego cocine a fuego medio o lento  una vez que el caramelo tengo punto de jarabe apague y deje reposar.
Guarde en un envase de vidrio en el refrigerador.

Puede hacer una tarta con este dulce,  comerlo acompañado de queso crema y galletas, preparar un pan relleno de marañón o lo que usted desee.