BOLO PRETO DE MADEIRA

Ingredientes:

3   taza de azúcar

200 gr. de mantequilla  

4  huevos

½   de taza de Melaza (Panela, papelón, tapa dulce etc.)

3   taza de harina

¼  de taza de chocolate amargo.

2   cta. de bicarbonato

2   cta. de canela en polvo

2   cta. de nuez moscada

3    tazas de frutas  (cascara de limón, cascaras de naranja, cerezas, almendras c/piel, pasas).

2 tazas de una mezcla e licores: (vino oporto, coñac, ron o brandy)

Preparación:
Remojar las frutas en los licores unas semas antes o por lo menos 3 o 4  días  antes.
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde (colocar papel encerado)   de 20 cm de diámetros.

Cernir la harina de trigo con el bicarbonato, la canela, el chocolate y la nuez moscada

En un bowl mezclar el azúcar con la mantequilla, la melaza, los huevos,   la harina y las frutas bien picadas. Mezcle bien todos los ingredientes sin trabajar en exceso y vierta en el molde lleve al horno por 45 o 1 hora  minutos.

Deje enfriar y desmolde, envuélvalo de inmediato con film para que se mantenga el aroma y la humedad. Cuando desee servir puede decorar con azúcar glass y frutas cristalizadas, nueces y almendras.