FLOURLESS CHOCOLATE CAKE

Esta torta es espectacularmente rica, tiene una textura indescriptible y es apropiada para Celiacos. Te aseguro que tus comensales te lo van a agradecer.

Ingredientes:

150 gr. de mantequilla

200 gr. de chocolate sami-dulce

4 yemas de huevo

½ taza de azúcar

4 Claras de huevo

½  Taza de  azúcar

Preparación:

Engrasar y enharinar un molde. Encender el horno a 180°C.

Colocar el chocolate troceado junto con la mantequilla a baño de maría,  mezclar bien y reservar.

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta blanquear y reservar.

Batir las claras de huevos con una pisca de sal hasta montar y agregar poco a poco el azúcar y batir  a punto de suspiro.

Mezclar el chocolate con las yemas de huevo y mover con movimientos envolventes, ahora agregar una parte de las claras montadas y seguir mezclando de forma envolventes una vez igualadas las densidades,  agregar el resto de las claras y envolver la mezcla con cuidado de no perder el volumen  ya que de eso depende la calidad de esta torta. Volcar la mezcla en el molde o los moldes y llevar al horno por espacio de 30 o 40 minutos depende de tu horno.

La puedes comer tibia acompañada de helado o para acompañar el café o té,