HELADO DE YOGUR Y MARACUYA

Otros nombres de esta rica fruta

 (Fruta de la pasión, parchita, parcha, granadilla, fruta pasionaria, maracujá de Brasil)

Ingredientes:

Helado base de yogur.

½ litros de yogur
½ taza de leche

½ taza de agua

½  taza de crema de leche

½ taza de azúcar

¾ de Cda. de glucosa 20gr.

1 cta. al ras de CMC  2 ½ gr.

150 gr. de pulpa de maracuyá

75 gr. de azúcar

½ cta. de acido cítrico o 1 cta. de jugo de limón

Preparación;

Licuar la leche con el agua, mezclar el CMC con el azúcar, disolver la glucosa con la crema de leche, sin apagar la licuadora  agrega la crema de leche a la leche licuada y agrega el azúcar en forma de lluvia y seguidamente agrega el yogur ligua toda la mezcla y lleva al congelador en un envase metálico preferiblemente y con tapa o lo tapas con plástico envolvente dejar  mínimo dos horas, mientras tanto prepara la fruta, mezcla el maracuyá con el azúcar,  lleva a ebullición por tres minutos, retira de la cocina agrega el acido cítrico  y deja enfriar.

Cuando esté listo el helado base lo retiras del refrigerador y con el batidor de globo  lo mezclas rápidamente y agregas el maracuyá, bates rápidamente y cubres de nuevo y llevas al refrigerador de nuevo  por dos o tres horas.

Este helado es extremadamente rico.

Puedes usar fresa,  mora, piña etc. La fruta que tu desees.